油封蕃茄義大利麵-香草版（美善品）

食材
– 油封蕃茄　　 　數量依自己喜歡斟酌
– 義大利麵　　　 250克(三人)
–鹽、研磨胡椒　 適量
– 特製橄欖油　 　適量
–香草(迷迭香、百里香、羅勒) 　少許

先煮義大利麵─
1.主鍋加入水1200CC和1/2茶匙鹽，以12 分鐘/100°C/反轉設定/速度 1烹煮至沸騰，即可進行下一步驟。

2.義大利麵從主鍋蓋開孔處放進去，按照外包裝上指示的煮麵時間，減2-3分鐘，以 / 100°C/反轉設定/速度 1 烹煮，麵條會隨著時間像升降台一樣，緩緩下降，也可以略略用少小力推壓下去，然後蓋上量杯蓋，煮好後將麵條倒入 蒸鍋瀝水，義大利麵淋上些許的橄欖油，稍稍攪拌ㄧ下，不要讓麵條全部黏在ㄧ起。
※如果義大利麵在烹煮過程中，產生過多泡泡，可加入一小茶匙的油來減少冒泡

3.將油封蕃茄到進主鍋中，以6分鐘 /120°C/反轉設定/速度 1 烹煮，這時從鍋蓋孔加入適量的鹽巴、胡椒，在最後2分鐘半時改為 Varoma/一樣反轉設定/速度 1，從主鍋蓋開孔處放義大利麵進去翻炒一下，最後倒出擺盤，並大口、暢快的吃吧！。

後記；
1.台灣的市售義大利麵分為「台灣製造」及「義大利原裝進口」二種，請一定要選擇「100%杜蘭小麥」製造的義大利麵，才是真正彈牙Q勁的美味義大利麵。

2.台灣氣候較為潮濕，不添加防腐劑的義大利麵若儲存不當，會產生「象鼻蟲」(米蟲)，購買時應觀察產品包裝是否完整。
義大利麵應置於陰涼乾燥處，若開封後無法馬上使用完畢，建議置於冰箱冷藏。

3.義大利麵的量如何抓？
每500公克的乾麵條可以供5-6人食用，一人份約80-100公克，可以用秤的，也可以把食指指尖搭上大拇指尖線圍成一個圈圈的量就是一人份的量，每束十元硬幣大小的乾麵條可供1人份食用。

4.因為義大利麵本身不含鹽，在水煮過程加入鹽可以增加義大利麵的風味及彈性

5.不要用冷水沖煮好的義大利麵，不但不會增加義大利麵彈性，更會把義大利麵的小麥香味沖洗掉，只要瀝乾即可。

6.不可以折斷義大利麵，熱水會將義大利麵軟化，使麵條滑入鍋子裡。

7.美善品最大量能烹煮500克義大利麵，水要加入1500克，但是若要像我進鍋翻炒收汁，量不要太多250克算是極限了。

8.這版義大利麵真的超好吃，我跟媽媽都超級喜愛，尤其油封蕃茄酸酸甜甜，又有香草香氣撲鼻，非常美味，建議蕃茄量多一點，混著烘烤時流出的蕃茄汁，炒進麵體中， 後來發現缺杏鮑菇，若能一開始跟蕃茄一起翻炒，一定更美味。

9.吃葷食的可以加洋蔥、蒜頭，在一開始先爆香，然後加油封蕃茄，也可加油漬鯷魚或鮪魚，或者其他海鮮。

超級愛用美善品煮麵的，按照包裝上的建議烹煮時間，控制得剛剛好軟Q彈牙有嚼勁