海苔の佃煮(美善品)

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記得小時候吃早餐超愛這一味的，但是一罐不便宜，久久才買一次，每回都小心翼翼的小小吃一口，配大大口的粥，有夠滿足的，但是幾月前家人腸胃不適想煮些清粥配海苔醬，一看到精采的成分內容就卻步了
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成份：醬油、麥芽糖、砂糖、味醂、昆布、甜味劑(D-山梨醇液70%)、海苔、香菇、麥芽糊精、調味劑(L-麩酸鈉、檸檬酸)、焦糖色素、關華豆膠、香料、甜味劑(甘草萃)、防腐劑(己二烯酸鉀)1g/kg以下
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現在的罐頭或醬油醬料，內容物都跟我去診所看醫生的藥單一樣精彩，一大堆看攏某的成分，這樣怎還吃得下肚呢？難怪現在腸胃不舒服的人一大堆，尤其大腸癌年齡層越來越低。

趕快來學這到料理吧！

食材：
1.乾昆布30克，泡水後約200克
2.海苔片5張
3.醬油100~150克(視醬油的鹹度)，我是醬油膏跟醬油各半
4.味醂約45克
5.米酒約45克
6.麥芽糖適量(可省略)或用蜂蜜

做法：
1.昆布大略沖洗一下，加600CC泡水1-2個鐘頭。

2.將昆布切段與泡昆布的水一起入主鍋煮，設定15-20分鐘，溫度100度，數度1煮至軟爛。

3.簡查昆布是否軟爛，像照片已煮到沒有水分了，再加入5張海苔片撕碎丟進主鍋設定30秒速度3-6打碎。
4.加入醬油、味醂、米酒，設定20-25分鐘，溫度V，數度1，收汁，最後在時間剩5分鐘時加入麥芽糖。

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煮菜不用像烘焙那樣錙銖必較，按圖索驥，尤其每一家昆布不同，所以泡水多久沒有一定只要泡到像照片那樣即可，煮的水也沒有一定要600CC，只要蓋過昆布就好，醬油及醬油膏的甜鹹也是不盡相同，所以得自己嚐過後，自己斟酌加減量，米酒是為了去掉腥味，所以也是隨興加入即可。

也可以加上香菇尤其是花菇更香，我發現冰過一天後風味更好，茸菇醬也是，因為沒有加防腐劑建議分裝小罐一點，冰冷凍能放較久，冷藏不要超過一個禮拜。

後記：
剩下的海苔片我假掰的學韓劇女主角，刷上香油麻油灑上海鹽研磨胡椒，這時就發現難過女主角會被婆婆罵，果然不好刷，要刷均勻不容易咧