素食油飯(美善品)

天冷菜價又上漲，就翻翻冰箱看看能做什麼料理?
恰好有長糯米，這是上次料理課買錯的，原來長糯米做鹹的料理，圓糯米做甜的料理，其實沒當顧問前我只會吃，因為我外婆是煮糯米的高手，我只要動嘴吧就好，甜鹹我都愛吃

食材：

長糯米300克(泡水兩小時瀝乾水分)

香菇3朵(大)

老薑10克

黑白麻油(冷壓自個兒混合)30克

紅蘿蔔半條

素火腿三片

芋頭ㄧ顆

冷凍毛豆30克

醬油50克(自個斟酌每家甜鹹不同)

黑胡椒少許

做法：
因為家人都餓翻了，所以我採用兩鍋來處理，希望以最短的時間上菜
1.將香菇沖水洗淨，用剪刀剪成絲(香菇要香記得不要泡水)

2.主鍋放入油、香菇、薑設定10分鐘/溫度120/速度1進行爆香(紅蘿蔔在後面5分鐘時放入，醬油在後面2分鐘加入)

※別停鍋讓溫度下降，這樣香氣才會足
3.瓦斯爐上放平底鍋煎芋頭及火腿
4.主鍋放入米設定5分鐘/溫度V/速度1進行拌炒(後面2分鐘時加入沸水約50~100克)加胡椒調味
※喜歡軟一點的水要加多ㄧ些，但炒後要看不到水卻黏黏濕濕的

5.瓦斯爐煎好的芋頭及火腿鋪在鐵盤上，再放上毛豆鋪底

6.將炒好的糯米鋪在鐵盤上放置蒸盤，設定30鐘/溫度V/速度1進行蒸煮，時間到即可享用。

阿淳師碎碎念：

1.為什麼我的爆香那麼久，素食沒有加肉肉，靠的是香菇及薑的香氣，只有用美善品的恆溫加熱才能爆這麼久，若用鍋子你得控制好低溫慢慢的煸出香氣
2.中間盡量不停鍋，溫度下降再上升，氣味會不夠，我是這樣覺得......
3.最後也來不及擺盤，蒸煮好了就立馬準備好碗筷，大快朵頤一番，好呷好呷金賀呷