清蒸素圓（美善品）

✨超驚喜的美味!用美善品做素圓，簡單又好吃！✨

一直念念不忘在四張犁市場內一家素食肉圓的滋味，它的餡料鹹香，外皮Q軟有彈性，不過自從她歇業不做之後，就再也吃不到這美妙滋味了。

最近，阿母拿了一大包西谷米回家，又恰巧在網路上看到有人用它來做肉圓，成品看起來很可口，吸引我決定也來試試，尤其用美善品做快速且輕鬆。

食材：
👉內餡：
香菇5朵，桂竹筍一支，豆腸一條，五香豆干3塊，醬油膏適量，香油適量，五香粉少許，胡椒粉少許

👉外皮：
西谷米300克，水480克，地瓜粉100克，澄粉50克，油2大匙

內餡作法：
1. 香菇沖洗乾淨，勿浸泡，用剪刀剪成丁
2.豆干、桂竹、豆腸切丁備用
3. 設定8分鐘，溫度120度，速度1反轉，下10克香油及10克玄米油
4.等溫度到了先下香菇爆香，等有香氣約莫在4分鐘左右香，加入筍丁炒香
5. 再加入豆干丁及豆腸與所有調味料，將轉速降到極慢速翻炒均勻即成內餡備用
⛔注意：因為外皮沒有味道，內餡得稍鹹一些

外層作法：
1.將西谷米加水浸泡2-6小時備用
2.加入地瓜粉、澄粉、油，設定30秒，速度3-6攪打均勻備用
⛔注意：澄粉可以用日本太白粉取代

組合：
1. 取適當大小的醬料碟子，抹點油防沾，用飯勺沾水鋪上一層粉漿，再放饀料，最後用粉漿蓋住表面
2.取美善品蒸鍋、蒸盤；蒸鍋放兩個，蒸盤放四個
3. 設定美善品，主鍋加水600克，27分鐘，溫度V，溫度到達之後再架上蒸鍋，約莫在剩餘時間20分鐘時，蒸約20-25分鐘蒸熟即可享用
4.淋上甜辣醬，冷卻後可以再蒸，或以溫油炸鍋也很好吃喔！
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影片製作看似簡單實則挺磨人的
希望一次次的經驗都是為了更美好
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