素食油飯(美善品)

天冷菜價又上漲，就翻翻冰箱看看能做什麼料理?
恰好有長糯米，這是上次料理課買錯的，原來長糯米做鹹的料理，圓糯米做甜的料理，其實沒當顧問前我只會吃，因為我外婆是煮糯米的高手，我只要動嘴吧就好，甜鹹我都愛吃

食材：

長糯米300克(泡水兩小時瀝乾水分)

香菇3朵(大)

老薑10克

黑白麻油(冷壓自個兒混合)30克

紅蘿蔔半條

素火腿三片

芋頭ㄧ顆

冷凍毛豆30克

醬油50克(自個斟酌每家甜鹹不同)

黑胡椒少許

做法：
因為家人都餓翻了，所以我採用兩鍋來處理，希望以最短的時間上菜
1.將香菇沖水洗淨，用剪刀剪成絲(香菇要香記得不要泡水)

2.主鍋放入油、香菇、薑設定10分鐘/溫度120/速度1進行爆香(紅蘿蔔在後面5分鐘時放入，醬油在後面2分鐘加入)

※別停鍋讓溫度下降，這樣香氣才會足
3.瓦斯爐上放平底鍋煎芋頭及火腿
4.主鍋放入米設定5分鐘/溫度V/速度1進行拌炒(後面2分鐘時加入沸水約50~100克)加胡椒調味
※喜歡軟一點的水要加多ㄧ些，但炒後要看不到水卻黏黏濕濕的

5.瓦斯爐煎好的芋頭及火腿鋪在鐵盤上，再放上毛豆鋪底

6.將炒好的糯米鋪在鐵盤上放置蒸盤，設定30鐘/溫度V/速度1進行蒸煮，時間到即可享用。

阿淳師碎碎念：

1.為什麼我的爆香那麼久，素食沒有加肉肉，靠的是香菇及薑的香氣，只有用美善品的恆溫加熱才能爆這麼久，若用鍋子你得控制好低溫慢慢的煸出香氣
2.中間盡量不停鍋，溫度下降再上升，氣味會不夠，我是這樣覺得......
3.最後也來不及擺盤，蒸煮好了就立馬準備好碗筷，大快朵頤一番，好呷好呷金賀呷

香蘋胡蘿蔔濃湯(美善品)

這是今天早上風強雨驟臨時起意的溫熱餐點
以下是我的紀錄

食材：

奶油(GHEE)25克

胡蘿蔔300克

蘋果ㄧ粒約150克

馬鈴薯200克

月桂葉1片

肉桂粉少許

鹽酌量

鮮奶(鮮奶油)適量

做法：
1.GHEE與胡蘿蔔設定10分鐘/溫度120/速度1進行爆香
2.放入蘋、馬鈴薯、月桂葉及水600克設定18分鐘/溫度100/速度1烹煮
3.取出月桂葉，加入鹽約1/2茶匙及少許肉桂粉，設定1分30秒速度3-6-10逐漸加速攪打
4.最後盛盤，淋上鮮奶油點綴及調味

PS：一點都沒有胡蘿蔔的港爵ㄋㄟ

栗子南瓜濃湯

南瓜濃湯是許多人在餐廳點餐時才會想要品嚐的料理，因為做法繁複，現在有了美善品，不用再上餐館一樣可以品嚐美味，現在就和大家分享。但我這個食譜，違反低溫烹調規則，但是真的，相信我，真的好好喝喔~~~~~


材料：
無鹽奶油(或GHEE)20g 、栗子約5.6粒(只要跟南瓜共重400克)
馬鈴薯 100g 熱水450g 、牛奶(或鮮奶油)150g 鹽、胡椒各少許
做法：
1. 放入油、栗子、南瓜爆香在鐵鍋炒香，中火注意翻炒，要恰恰有焦糖香

2. 加入栗子、南瓜、馬鈴薯和熱水煮熟15分鐘/100度/速度1
3. 將煮好的南瓜及馬鈴薯打成泥1分鐘速度0~10逐漸加速
4. 加入牛奶、鹽和胡椒即可享用

無洋蔥版菠菜濃湯(美善品)

看到我的學生（ 美善品顧客）一個比一個厲害， 我怎麼可以不努力呢!
打開冰箱看了有馬鈴薯、菠菜， 就想到也來煮個菠菜濃湯吧!
原本食譜中有洋蔥，我將洋蔥換成洋菇， 多了五分鐘爆香， 最後再點上一些些的蜂蜜提味， 我家挑嘴的弟弟說 這道很讚 跟餐館的濃湯一樣好喝
有了美善品人人都能做出五星級料理＼(^o^)／
最重要的是真材實料的食物烹煮的
不是食品加工合成的

食材：
30克GHEE／約60克洋菇／1-2片月桂葉／300克馬鈴薯切塊／500克水／1ㄧ小搓荳蔻粉（若買不到，可省略）／100克新鮮菠菜葉／200克全脂鮮奶／1/2茶匙鹽巴／1/4茶匙黑胡椒粉

【作法】

1. 將GHEE、洋菇放入美善品主鍋，先以3秒鐘/速度5打碎，在設10分鐘／120度／速度1爆香

2. 加入月桂葉、馬鈴薯、水、荳蔻粉，以15分鐘／100度／速度1烹煮

3. 取出月桂葉，加入菠菜葉，以1分／速度5-10漸速攪打

4. 加入鮮奶、鹽、黑胡椒，以2分／80度／速度2烹煮

5. 最後盛盤，點綴黑胡椒粒和淋上鮮奶油擺飾