超華麗「藍莓克林姆麵包」（美善品）

超華麗「藍莓克林姆麵包」食譜來囉！

我照著社團網友的食譜，只不過將熊本高筋麵粉換成普通的高筋麵粉，然後在前晚就先揉好放冷藏低溫發酵，隔天做組合。

我用了美善品「卡士達醬」自動烹煮模式，來做「克林姆」超快超方便，而且好好吃呀！如果有做紅豆車輪餅的模就好了，自己做車輪餅奶油口味，讚讚讚

另外我跟網頁食譜不同的是，我是先放點藍莓果醬，最上層直接將新鮮藍莓堆疊上去。

這款華麗又美味的類蛋糕「藍莓克林姆麵包」希望你們會喜歡~~~

http://yuflora.pixnet.net/…/413614420-%5B%E5%95%86%5D%E7%86…

以下是我轉換成美善品的食譜

準備12格馬芬蛋糕模

食材：

A.麵團：

洽發高筋麵粉260克、酵母粉5克、砂糖20克、蛋黃2個、鹽少許、鮮奶120克、煉奶20克、無鹽奶油20克

B.克林姆醬

鮮奶240克、蛋黃2個、砂糖25克、煉乳25克、中筋麵粉15克、玉米粉15克、天然香草精5克、少許鹽、無鹽奶油50克

C.藍莓果醬：藍莓120克、砂糖35克、檸檬汁1小匙

做法：

A.麵團：

1.將麵團食材[奶油除外]倒入主鍋，時間30秒，速度3-6，一起混合

2.加入切塊奶油，設定時間2分鐘揉麵，時間到，休息一下，再一次2分鐘揉麵，一樣再休息一下最後2分鐘揉麵，這時麵團會非常黏，要取出來時可用刮刀棒輔助，若底層有剩一些些麵糰不好取，可用快速鍵turbo0.5秒，將麵團甩到鍋邊，這樣比較方便取出。

3.揉成圓團後，放在大碗或塑膠袋中發酵，發酵至2.5倍大 (我懶得等，直接丟進冷藏室，低溫發酵，隔天再拿出來稍稍退冰，分割成團

※室溫溫度低時可放烤箱上層、下層放一碗熱水協助發酵，熱水降溫後再更換熱水，過程約1小時完成。

B.克林姆醬

1.將克林姆醬食材[奶油除外]倒入主鍋，從目錄頁找，按自動烹煮食譜，找到卡士達按下，然後按開始，下一步按3至4人份，下一步按一般，跳過原來卡士達原本的食譜一路按下一步，到後面啟動即可。

2.當音樂響起完成後加入奶油，設定時間20秒，速度3-4，克林姆醬就完成了

C.藍莓果醬：

以往做果醬是一件挺累人的事，得守在鍋邊顧著，還要一邊攪拌怕黏鍋或燒焦，後來有了美善品，利用她可以設定時間、控制恆溫、不斷自動拌炒的特點，做果醬成了一件可以很優雅泡杯茶輕鬆等待成品的事。

平時做起來放著，想用就有真方便

1.可以用內建食譜，也可以照著個方式，把所有材料放進美善品主鍋，設定時間20分，溫度100，速度0.5，煮沸

2.拿走量杯蓋設定時間20分，溫度Varoma，速度0.5，收汁，隨自己喜歡的濃稠度來調整時間，可延長或提前結束

3.趁熱倒進耐熱容器中，倒扣能形成簡易版真空殺菌

◎組合作法

1.取出發酵完成的麵糰，稍微揉一下排氣、分割十二等份、擀圓。

2.放在馬芬杯連烤模上(麵團大小比杯口大一些些)，麵團會自己滑落、以手協助麵團擺正。

3.將克林姆醬放塑膠袋中、平均擠入中間，上面加藍莓醬，最上層放裹上藍莓醬的藍莓鮮果粒。然後進行二次發酵至二倍大~約40分鐘。

4.烤箱預熱180度烤約13~15分鐘。

5.美麗、優雅又美味的藍莓克林姆麵包就完成了