奶香包（美善品）

看著好幾個社團燒得紅紅火火
這個愛與恨老師的奶香包
果然使人既愛又恨
一來是捲麵包時，愈捲愈起勁
越發犯了強迫症
要如何整形才美
恨不得再打一團麵，再擀一回
只是沒有材料了
尤其要用許多奶油
還好自己做使用頂級天然食材
不敢想像外面用氫化奶油
吃下去還得了

瞧，牽絲的麵包
好好吃

食材：

1.水手牌高筋麵粉500克/糖100克/總統牌無鹽奶油80克/鹽7.5克
奶粉15克/酵母粉7.5克/冰鮮奶265克/雞蛋2顆(100克)
5.蛋液水：全蛋一顆，水50克攪拌均勻備用。

做法：
1.將所有的材料都加入除了奶油以外。牛奶別一次全下，留五十克慢慢加入。設定30秒/速度3-6和勻

2.設定2分鐘揉麵，先加入少量的鮮奶，吸收後再加，第二次加入奶油，一樣在倒入少量的鮮奶，如此2分+2分+2分揉到光亮有薄膜，有彈性且薄膜不易破掉即完成麵糰。(記得要稍稍休息，別打到斷筋)XDXD

3.麵糰黏是正常的，這是高水份的配方，找個刮刀棒輔助取出
將揉好的麵糰稍稍整圓，放置鋼盆裡蓋上保鮮膜靜置（夏天15分鐘，冬天30分）。

4.將麵糰分割一顆55-60克的小麵糰搓圓放置烤盤，在放置10-15分第二次發酵讓麵糰鬆弛，最後將麵糰擀長條型在捲回來記得別捲太長，成型後放置烤盤發酵（第三次發酵50分~60分）發酵完成後拿蛋水液用毛刷擦在麵包表面上（動作要輕別壓到麵包了麵糰發酵後很脆弱）

5.烤箱(烘王)上火160/下火170約烤30分~40分如果妳的溫度偏高各別降10度麵包上色後上火關掉，最後出爐往地上摔一下。這動作一定要記得做最後趁熱用毛刷擦上奶油。

一定要做來吃看看，粉好吃喔！
做了記得上淳療癒社團分享喔！