幸福相思巧克力派(美善品)

杏仁紅豆巧克力豆腐派佐法國隆格多卡斯16年莊園琥珀甜白酒

聽說名字越長 ，感覺越屌
聽說名字越長 ，價格能夠賣越高
聽說今天情人節
祝各位臉友 ，網友 ，親友 …
每個相思（紅豆）都能夠幸福（杏仁） ，直到天荒地老 ，豆腐石爛 ，啊 ！不是 ，是海枯石爛 ，嘻嘻

【食譜分享】幸福相思巧克力派 (食譜由烹飪顧問蔡紫淳提供)

食材:
*派皮
Oreo餅乾 200克
奶油90克，室溫軟化
*內餡
70%苦甜巧克力 200克 (鈕扣型)
嫩豆腐 200克
蜜紅豆 適量
*淋醬
70%苦甜巧克力 50克
鮮奶油 70克
杏仁條適量，裝飾用
直徑約20公分的圓派模

做法：
1.將Oreo餅乾倒入主鍋以10秒/速度8切碎

2.加入已軟化奶油以10秒/速度8拌勻

3.將主鍋中混合物倒出，壓平在派盤上，力道均勻厚薄一致，放冷藏備用

4.將巧克力和嫩豆腐放入主鍋，以50度/5分/速度1.5融化，中間暫停打開主鍋蓋，將甩到鍋邊的巧克力及豆腐用刮刀棒刮至鍋底。

5.若沒有拌勻，等所有巧克力都融化了，再設定30秒/速度3-5拌勻

6.取出冷藏的派皮，鋪上些許的蜜紅豆，再將巧克力內餡倒入派盤上

7.不用洗鍋，接著做淋醬，將加入苦甜巧克力、鮮奶油放入主鍋，以50度/5分/速度1.5融化，淋在巧克力派上，灑一些杏仁條或任何喜歡的食材做裝飾

8.放入冰箱定型冷凍30分鐘或冷藏2小時就完成囉!

烹飪顧問蔡紫淳提醒: 喜歡甜一點的可以將苦甜巧克力換成牛奶巧克力喔！