松子杏仁核桃醬(美善品)

趕緊把欠的債還一還
昨天就把堅果都烘烤好了，偏偏又分心做其他的事
忙來忙去，怕堅果又回潮就白費工夫了
首先我家都是買未烘的生堅果放冰箱
要吃的時候，吃多少烘多少
如此才新鮮，且不容易變質
當你聞到家中的堅果有油耗味，就不行吃囉！要注意！
對不吃蛋、奶製品的人而言，堅果類是蛋白質及好的油脂重要來源之一
要保持堅果原油的養分的吸收，烘烤的火侯是很重要，烘烤過度，會使油變質，養分損耗，也較難消化吸收，相對的會增加身體器官的負擔，所以適度的烘培是必要，但超過就不好。

材料：松子30克、杏仁150克、核桃30克 、二砂50克

步驟：
1.將烤箱預熱120度，烤約15-20分鐘，注意中間要翻動一下，使其均勻
2.冷卻後放入主鍋，Turbo鍵2秒3次

3.刮缸，不設時間，轉速10，聽到空轉時停止，然後刮缸轉速10，如此翻覆到堅果出油

※一般市售的花生醬或堅果醬都有加油，這樣比較好攪打，且口感滑順，用美善品當然也行，但我不想吃另外再製的油質，天然的最好，自然自己打只要營養好吃就好

※堅果的油質是非常重要的營養，它不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心髒病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。

食物的分類中，堅果被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。

身體首先需要的營養成分當然是蛋白質；但是對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分卻是脂類（不飽和脂肪酸）。據研究，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。另外，堅果類食物中還含有15～20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此堅果是補腦、益智的佳品。(網路整理文)