奶香包（美善品）

看著好幾個社團燒得紅紅火火
這個愛與恨老師的奶香包
果然使人既愛又恨
一來是捲麵包時，愈捲愈起勁
越發犯了強迫症
要如何整形才美
恨不得再打一團麵，再擀一回
只是沒有材料了
尤其要用許多奶油
還好自己做使用頂級天然食材
不敢想像外面用氫化奶油
吃下去還得了

瞧，牽絲的麵包
好好吃

食材：

1.水手牌高筋麵粉500克/糖100克/總統牌無鹽奶油80克/鹽7.5克
奶粉15克/酵母粉7.5克/冰鮮奶265克/雞蛋2顆(100克)
5.蛋液水：全蛋一顆，水50克攪拌均勻備用。

做法：
1.將所有的材料都加入除了奶油以外。牛奶別一次全下，留五十克慢慢加入。設定30秒/速度3-6和勻

2.設定2分鐘揉麵，先加入少量的鮮奶，吸收後再加，第二次加入奶油，一樣在倒入少量的鮮奶，如此2分+2分+2分揉到光亮有薄膜，有彈性且薄膜不易破掉即完成麵糰。(記得要稍稍休息，別打到斷筋)XDXD

3.麵糰黏是正常的，這是高水份的配方，找個刮刀棒輔助取出
將揉好的麵糰稍稍整圓，放置鋼盆裡蓋上保鮮膜靜置（夏天15分鐘，冬天30分）。

4.將麵糰分割一顆55-60克的小麵糰搓圓放置烤盤，在放置10-15分第二次發酵讓麵糰鬆弛，最後將麵糰擀長條型在捲回來記得別捲太長，成型後放置烤盤發酵（第三次發酵50分~60分）發酵完成後拿蛋水液用毛刷擦在麵包表面上（動作要輕別壓到麵包了麵糰發酵後很脆弱）

5.烤箱(烘王)上火160/下火170約烤30分~40分如果妳的溫度偏高各別降10度麵包上色後上火關掉，最後出爐往地上摔一下。這動作一定要記得做最後趁熱用毛刷擦上奶油。

一定要做來吃看看，粉好吃喔！
做了記得上淳療癒社團分享喔！

豆豆龍黑芝麻乳酪蛋糕（美善品）

豆豆龍 豆豆龍 我最愛的豆豆龍
這是黑芝麻乳酪蛋糕
天兒呀！好香，好濃，好好吃~~

明天是我的好姐妹生日
她總是將最好的與我分享

她總是在我需要時義不容辭情義相挺
她總是看到卡通會露出幸福的笑容（哈哈沒詞了）😜
總之希望這個小小的蛋糕她會喜歡

以下是這次的食譜紀錄
手法上還需加強
蛋糕體本身應當還不賴
得等明天壽星吃了之後給個評論
#淳療癒食堂食譜
#黑芝麻乳酪蛋糕

☝工具：6吋活底蛋糕模
✌食材：
a. 餅乾底─消化餅乾 50g / 無鹽奶油 20g

b.乳酪糊─奶油乳酪 250g / 砂糖 45g / 雞蛋2個 / 牛奶45克/自磨黑芝麻醬40g

c裝飾─白巧克力30克 / 黑巧克力15克

👌步驟：
1.烤箱預熱(烘王)200度
奶油乳酪與糖攪設定30秒/速度5打均勻至看不見顆粒，刮缸後再一次
2.將雞蛋加入，同樣設定30秒/速度5攪打均勻(若不均勻可再刮缸重複)
3.加入黑芝麻及牛奶設定30秒/速度5拌勻
4.倒入模具中，在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
5.外面包上錫箔紙，但是一定要確定錫箔紙沒有破
6.深烤盤內注入熱水，以水浴法烘烤10分鐘，然後將爐溫調到170度20-30分鐘(是自家烤箱而定)
7.烤好後取出(還不要脫模),完全涼透
8.將巧克力隔水融化，白巧克力畫肚子和眼白，黑巧克力畫鼻子和眼球，還有鬍鬚，以及肚子上的紋路

小美牌黑芝麻醬