2017年6月28日 星期三

自製麵筋-第一篇[洗麵筋]

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長年茹素的我，在台灣從不覺得不方便，直到在有次在國外住了將近快一年，才感受到有些許的煩惱，蔬菜倒是沒問題，只是沒有能做鹹味下飯的食材；沒有豆製品、難得買到的豆腐也是燒焦味，從台灣帶去的素火腿得珍惜的吃。直到有位道親拿了高筋麵粉要給我做麵筋，才開始我的麵筋初體驗，慢慢的研究才發現，...
2017年6月26日 星期一

素麵線羹(美善品)

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大家引頸期盼老久的麵線羹總算是寫出來了！ 話說 家裡開過各式各樣的店，有賣過早餐、簡餐；中式、西式...... 有許多菜餚，阿母都沒有記錄下來，隨著時間的長河沖刷 她說很多創作的菜色已不復記憶 某天我心血來潮，老想念她的麵線羹，要她用小美煮 我...
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2017年6月16日 星期五

香香拌醬（素食拌醬）

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拌飯、拌麵、拌粥的良伴 冰箱必備醬料 空時做好冷藏，隨時變出美味料理 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 食材： 牛蒡1根(約300克) 麵腸2條 梅乾菜30-50克 乾薑一塊約30克 香菇蒂頭（素羊肉）30-50克...
2017年5月15日 星期一

波士頓派─海綿蛋糕版（美善品）

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波士頓派其實不是派，而是夾著滑順甜香的鮮奶油蛋糕 在坊間大多都是以戚風蛋糕體為主的做法 這款懶人版一鍋到底製做 不用分蛋所以簡單而且快速就能完成 雖然沒有戚風蛋糕那樣鬆軟濕潤 但是濃郁的蛋香最是誘人 食譜的誕生要感謝花花老師 她教我37度全蛋打發比50度好用 更謝...

“難找”桂圓核桃糕（美善品）

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影片是在拍了卻沒心思編輯 因為年前事情多 先給這樣吧 # 淳療癒食堂食譜 # 古早味糖果 # 美善品 # 難找桂圓核桃糕 【食譜分享】“難找”桂圓核桃糕 (食譜由烹飪顧問蔡紫淳提供) 年節將至，你還在為送禮拜拜的糖果傷腦筋嗎？ 輕鬆自製繁瑣的古早味糖果 因為...
2017年1月16日 星期一

純棗泥漿(美善品)

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有天跟阿母在看電視，節目正在播放南棗核桃糕 她說：「咱們今年也買些來拜拜吧！。」 「這種糖不便宜喔！」 「沒關係咱們買一點嚐嚐鮮」 我唯唯諾諾的應允，但心中早就有想法 因為從去年我就想用小美做做看 但是因為做了牛軋糖的失敗，讓我裹足不前，不敢再嘗試了 今年，在研究多位老師的食譜...
2017年1月12日 星期四

奼紫嫣紅-紫發糕(美善品)

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傳統過年一定得有發粿（閩南語）又叫發糕這個食品，尤其是祭祀拜拜更少不了它，發粿諧音發財、高升，外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好的象徵。 沒有小美以前我不怎麼喜歡吃發糕，主要是怕踩到地雷，有的發糕很好吃，有的遠遠一聞就有濃濃的鹼味。用小美學著做之後才知道，一個是用...
2016年12月30日 星期五

素食鹹湯圓-牛蒡版(美善品)

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好吧！我懶惰蟲上身，全身業障重 打好的糯米糰冰在冰箱好幾天 想著要分享鹹湯圓 這一懶冬至都已過了好些天 眼看明天就要跨年了 新年將至，還是得改改這身懶病 最少2016的頭跟2016的尾我都很勤勞 那也算是有始有終了XDXD 來吧！分享一個我胡亂做的好呷鹹湯圓 靈...