椰香綠豆糕＆紅豆內餡（美善品）

波折不斷的中秋節
就像我的影片製作一樣
先是誤刪影片而重拍
後弟弟建議我用相機拍攝
又遇到檔案不相容
轉了一遍又一遍的檔案
總算能在手機APP軟體編輯
可是這時手機也不知道怎麼搞得
原本打的資料不能複製
只得又一個個字重打

真是歷經艱苦
嘔心瀝血呀！
希望一次次的經驗都是為了更美好
你們"讚"聲是我的安慰
作品上傳分享更是我的活力
歡迎大家分享轉貼

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椰香綠豆糕，有了美善品幫忙製作，輕鬆又簡易
尤其製作內餡烏豆沙，省卻了練手臂的翻鍋
以及過濾過篩的繁瑣，在我悠閒的在客廳劃手機時
她（美善品）就悄悄的幫我製作完成了

這椰香綠豆糕嚐起來口感綿密，咬下的瞬間，香味不斷在口中環繞，有如夏天來臨般清爽。這麼纏口的幸福滋味，趕緊學習做來嚐嚐或送人嗎？

🌸椰香綠豆糕🌸
🎉食　材：
脫殼綠豆仁300克
冰糖粉80-150克
椰子油(油脂)60-100克
麥芽糖60克(可省略)
紅豆餡
🎉做　法：
1. 綠豆仁放入蒸鍋，主鍋加水800cc。以25分/V/速度2蒸熟。
2. 綠豆仁瀝乾水分，入主鍋加糖、油，以7分/V/sp4
不用蓋量杯蓋，打勻以及收汁成光滑不黏手的狀態
3. 取35g的綠豆仁糰用手指輕壓成凹，包入15g的紅豆餡
搓成圓球狀
4. 放入月餅押模,壓出喜愛的形狀即可
🎯 綠豆人若放在網鍋容易溢鍋，建議放置蒸盤或蒸鍋
中，也可鋪烤盤紙蒸
🎯 事先將鐵盤入冷凍庫冰涼，將蒸熟燙的綠豆餡放在鐵
盤上快速冷卻，如果揑起來不黏手可成團即可。
如黏手繼續收汁。
🎯 糖粉量放的少請儘早食用。

🌸紅豆餡🌸
🎉食　材：
紅豆300克
水600/500cc
二砂糖150-360克
麥芽糖80~120
奶油(油脂)60-100克

🎉做　法：
1. 將300克紅豆洗淨用1000g的水浸泡1夜充分吸水
2. 隔天將水倒掉，再將紅豆和600克放入主鍋
以8分/100/速度極慢速，完成後置入網鍋把澀水倒掉
3. 再倒入另一份水500克，以50分/V/速度極慢速
(上頭蒸綠豆餡)，煮至紅豆完全軟爛
4. 完成後關電源燜約30分鐘
5. 加入二砂糖、麥芽糖、奶油，不蓋量杯蓋
設定30分/V/速度4，煮到收汁
🎯 防止噴漿可將網鍋或蒸鍋放置鍋蓋上
🎯 速度不宜太慢不然容易焦底，中途除了用刮刀檢視收乾
情況
🎯 焦底可加水浸泡一段時間再洗

附註；食用椰子油的好處
https://www.biomedviews.com/%E5%90%83%E6%A4%B0%E5%AD%90%E6…/
http://www.ihealthoil.com/

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**繼續製作影片，敬請期待**