香橙瑪德蓮－無麵粉（美善品）

沒有麵粉的瑪德蓮，以蓬萊米粉取代，一樣鬆軟
也沒有會引起過敏牛奶，以香吉士汁取代，更有風味
包裝起來，是非常棒的伴手禮
這款＜香橙瑪德蓮＞希望你會喜歡

☆☆☆香橙瑪德蓮（無麵粉）☆☆☆
食材：澄清奶油70克 /全蛋2個 /砂糖70克 /橙汁2大匙 /蓬萊米粉120克 /泡打粉1茶匙/蜂蜜1大匙/
香橙皮一顆。
工具：瑪德蓮烤模 10連模兩個 /擠花袋(可省略) / 平口擠花嘴8mm(可省略)
秘訣：基本攪拌程序→蛋→糖→粉→油，每一階段都充分慢慢拌勻，最後麵糊呈現光澤絲滑狀

做法：
1. 將二砂糖放入盆中，以刨刀刨下香橙皮削，再用手指搓揉糖和香橙皮削，使其糖能均勻附著香橙香氣。
2. 將香橙砂糖、蛋放入主鍋，以1分30秒/37度/速度3，攪拌均勻至糖融化，再倒入蜂蜜、橙汁續拌30秒
3. 將蓬萊米粉、泡打粉混合過篩入主鍋，以15秒 /速度3與蛋糊攪拌均勻（其實偷懶不過篩也行）
4. 最後加入澄清奶油，以15秒 /速度3拌勻後，將麵糊倒入塑膠袋以橡皮筋綁緊，進冰箱冷藏至少一小時(一夜最佳)備用。
5. 貝殼烤模塗抹一層薄薄的奶油，再均勻灑上一層低筋麵粉,多餘的粉倒出
6. 將麵糊擠入模中八分滿。以上下火200度烤10-15分鐘(視烤箱而定)

*我的烘王是上火200下火170度烤12分鐘